Kit Labo - Processamentos

Que tal se nós fizéssemos uma viagem juntos? Uma viagem pelas regiões produtoras de café, durante o período de colheita? 

Com este kit nós podemos! Vamos provar e entender como cada processo pelo qual as cerejas passaram durante a secagem, etapa após sua colheita, impacta nas notas sensoriais das bebidas. 

Todos os 3 lotes nesta caixa são provenientes do mesmo talhão (a mesma área de plantio), da mesma fazenda, e tem a mesma variedade/cultivar genético. A diferença é a maneira, o processo pelo qual as cerejas passaram durante o período de secagem.  
Escolhemos então um representante de cada família/estilo principal de processamento: um descascado, um natural e um de fermentação induzida.  

LOTE 1 – DESCASCADO: Melaço, Amendoas, Flores Brancas 

LOTE 2 – NATURAL: Carambola, Maracujá, Marmelada 

LOTE 3 - AERÓBICO: Balsâmico, Nibs de Cacau, Figo Seco 

Trabalhamos exclusivamente com Cafés Especiais, a mais alta categoria de  qualidade dos grãos estabelecida pela SCA (Specialty Coffee Association).
Todos os cafés são torrados por nós.