Bia e Bruno Verde - 200g

Notas : Melão, Flores Brancas, Maracujá

CORPO : baixo  l  ACIDEZ : alta l  DOÇURA : média
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Produtor : Beatriz e Bruno Serra
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Variedade : Topázio/Arara
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Processamento : Natural-Imaturo
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Região : Ibiá, Cerrado - MG
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Altitude : 960m
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Propriedade: Fazenda Morro Alto

Do amor entre uma torrefação e um casal de produtores nasceu este lote de café diferente de tudo que você já viu.
Os cafés deste lote são colhidos antes do ponto de maturação, ainda verdes, e são estendidos para secar naturalmente em terreiros de concreto e manuseados com cuidado até atingirem o padrão de umidade para cafés especiais, cerca de 10-11%.

Este manejo traz frescor e notas exoticas pra bebida, que tem um aroma característico floral e acidez destacada na bebida que finaliza frutada e herbal, como um lúpulo usado em cervejas do tipo IPA, lembrando melão e maracujá.

Este lote é composto estritamente de grãos imaturos (verdes), fator que o coloca fora dos padrões estabelecidos pela SCA (Specialty Coffee Association) para o protocolo de avaliação da bebida. Portanto, técnicamente, este não é um café especial e sim um lote experimental encomendado por nós aos produtores.