Lacoop - 200g
Notas : Uva, whisky, laranja cristalizada
CORPO : alto l ACIDEZ : média l DOÇURA : média
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Produtor : Jacob Sobreira
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Variedade : Robusta R22
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Processamento : Anaeróbico Natural
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Região : Cacoal, Matas de Rondônia - RO
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Altitude : 200m
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Propriedade: Chácara JM
Já a algum tempo nós queríamos trabalhar com cafés da região das Matas de Rondônia, chegamos inclusive a oferecer um nanolote do Deigson em anos anteriores, mas nunca conseguimos continuidade devido a pequena produção e aos desafios logísticos.
Conseguimos em uma feira o contato do Juarez, presidente da Lacoop (Cooperativa dos Agricultores Familiares da Amazônia), uma associação de pequenos produtores, composta por 26 famílias e com foco na produção de cafés especiais canephora/robusta.
Cerca de 90% da produção de cafés na Amazônia Brasileira está concentrada em Rondônia em pequenas propriedades rurais - 77% das lavouras possuem menos que 5 hectares de terra.
A cooperativa então atua no suporte às famílias associadas, sobretudo no processamento das cerejas (oferecendo estrutura física e suporte técnico), beneficiamento comercialização e transporte dos lotes - por esse motivo o nome do café é Lacoop, em homenagem ao trabalho comunitário envolvido na produão deste café.
Para este café as cerejas foram colhidas 85% maduras, lavadas e levadas para fermentar em tambores fechados (ambiente anaeróbico) por 15 dias, antes de serem estendidas para secar em um terreiro com lona e, após a seca, descansou por mais 30 dias antes de ser beneficiado (descascado,separado, peneirado, embalado).
Além disso, a variedade (R22) faz parte da mais recente geração de clones desenvolvida pela Embrapa-RO, os testes foram iniciados em 2021 e o projeto visa plantas que apresentem uma maior qualidade de bebida (além de produtividade).
O resultado é uma bebida extremamente exótica, com tons rústicos amadeirados e alcoólicos, lembrando whisky e notas de frutas maduras, como uva roxa e laranja cristalizada.
Trabalhamos exclusivamente com Cafés Especiais, a mais alta categoria de qualidade dos grãos estabelecida pela SCA (Specialty Coffee Association).
Todos os cafés são torrados por nós.