Familia Venturim - 200g

Notas : Caramelo salgado, baunilha, noz pecã

CORPO : alto  l  ACIDEZ : média l  DOÇURA : média
___________________________________________________________
Produtor : Família Venturim
___________________________________________________________
Variedade : Conillon-Vitória (Canephora)
___________________________________________________________
Processamento : Black Honey
___________________________________________________________
Região : São Domingos do Norte, Semi-Árido - ES
___________________________________________________________
Altitude : 240m 

 ___________________________________________________________
Propriedade :  Sítio Concórdia

Os irmãos Isaac e Lucas Venturim estão em um projeto que já dura mais de 12 anos na empreitada de produzir cafés especiais da espécie Canephora (conilon/robusta) e conquistar o reconhecimento do mercado de qualidade.

Este lote foi processado em estilo black honey, quando são retiradas as cascas do fruto de café, que tem suas sementes empilhadas com polpa inteira para que fermentem.
As pilhas grandes aumentam o tempo que leva para o café perder a umidade, aumentando o tempo que as sementes passam no terreiro, o que leva a uma maior complexidade da bebida na xícara.

O resultado final é uma bebida ligeiramente rústica e amanteigada, com corpo alto e notas que lembram caramelo salgado, baunilha e noz pecã, finalização doce e prolongada, com toques de especiarias.

Trabalhamos exclusivamente com Cafés Especiais, a mais alta categoria de  qualidade dos grãos estabelecida pela SCA (Specialty Coffee Association).
Todos os cafés são torrados por nós.