Laura - 200g

Laura - 200g

Preço normal R$ 32,00 R$ 0,00 Preço unitário por
Imposto incluído. Frete calculado no checkout.

Notas : Chocolate, Nozes, Biscoito

CORPO : alto  l  ACIDEZ : média l  DOÇURA : média
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Produtor : Laura Alves Taveira
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Variedade : Mundo Novo
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Processamento : Aeróbico - Vulcão
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Região : Cássia, Alta Mogiana - MG
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Altitude : 1140m
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Propriedade: Sítio Paiolin

 

Este é o lote de estréia da Laura no nosso portfólio, um lote que mostra tanto as características clássicas de um café da Alta Mogiana, quanto o bom manejo dos terreiros feito pela produtora e por seu marido Gabriel.
A técnica empregada no processamento recebe o nome de 'vulcão', onde as cerejas maduras são empilhadas em pequenos montes, para favorecer a reprodução dos microorganismos presentes no ambiente. Todos os dias a pilha é desfeita e refeita, para evitar mofo ou bolor e, ao final da fase fermentativa, os frutos foram levados para um terreiro suspenso, onde secaram lentamente.
Apesar do processo de fermentação intensa, a bebida é bastante equilibrada, apresentando notas de chocolate e nozes, com um distinto toque que nos lembra biscoitos amanteigados ou de baunilha.
Café daqueles para beber de litro!


Trabalhamos exclusivamente com Cafés Especiais, a mais alta categoria de  qualidade dos grãos estabelecida pela SCA (Specialty Coffee Association). 
Todos os cafés são torrados por nós.