Edna & Eugênio - 200g

Notas : Pêssego, rapadura e flor de laranjeira

CORPO : médio  l  ACIDEZ : alta l  DOÇURA : alta
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Produtor : Edna e Eugênio 
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Variedade : Catuaí Vermelho
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Processamento : Natural
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Região : Conceição do Rio Verde, Sul de Minas - MG
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Altitude : 950m
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Propriedade: Sítio Santo Antonio

O trabalho da Edna e do Eugênio nos foi apresentado por intermédio da família Kim em nossa última visita à região, em julho de 2021. 

A Edna nasceu na Bahia e o Eugênio na Itália e ambas famílias sempre viveram da agricultura em seus locais de origens.

Desde 2013 casal possui um pequeno sítio em Conceição do Rio Verde, com cerca de 4 hectares dedicados ao cultivo de café, e mais recentemente, de amêndoas e apicultura.

Na pequena propriedade o manejo segue uma linha tradicional de trabalho, com os cafés sendo processados via natural, ou seja, com a cereja inteira secando ao sol em pátios.

Para este lote a Edna optou por esticar as cerejas em um terreiro tradicional de concreto, manejando diariamente para cadenciar a perda de umidade, por um período de 23 dias.

Na bebida temos um aroma potente de fruta madura, que na boca lembra pêssego, com tons florais de laranjeira e finalizando com doçura de rapadura.

Trabalhamos exclusivamente com Cafés Especiais, a mais alta categoria de  qualidade dos grãos estabelecida pela SCA (Specialty Coffee Association). 
Todos os cafés são torrados por nós.